La Ferme biologique de l’Ill est une exploitation agricole familiale emblématique de Sausheim, profondément ancrée dans l’histoire locale et dédiée à l’agriculture biologique et durable. Située à seulement 200 mètres du centre du village, cette ferme conjugue savoir-faire traditionnel et modernité, avec une attention particulière portée à la qualité des produits et au respect de l’environnement.
Depuis plusieurs générations, la famille Tritsch cultive et entretient une centaine d’hectares de terres dans la plaine alsacienne. L’exploitation est caractérisée par un fonctionnement en véritable écosystème : les bovins transforment l’herbe en lait et viande, les porcs valorisent les sous-produits issus de la transformation du lait en produits laitiers. Aucun antibiotique n’est administré, sauf nécessité absolue pour la santé animale, et aucun engrais chimique n’est utilisé, privilégiant des pratiques respectueuses de l’environnement.
La ferme propose une large gamme de produits biologiques en vente directe à son magasin : lait cru entier (non pasteurisé), yaourts, crèmes et flans, beurre, fromages, crèmes glacéesartisanales, viande de bœuf (selon arrivage), steaks hachés surgelés, farine moulue sur place, etc. ... Vous y trouverez également de la viande de porc et de la charcuterie de bœuf et porc(selon arrivage) non certifiées bio car transformées dans un atelier non certifié.
Chaque visite à la Ferme de l’Ill est l’occasion de découvrir un modèle agricole sain, tourné vers les circuits courts, où la relation avec les consommateurs est centrale. Les produits disponibles témoignent d’une passion pour une alimentation de qualité, saine et locale, qui valorise le terroir alsacien.
L’exploitation fonctionne aussi avec des distributeurs automatiques accessibles 24h/24, 7j/7, où l’on peut acheter les steaks hachés surgelés de la ferme, les glaces de la ferme et des œufs (bio ou non bio) fournis par la Ferme des 3 Poulaillers de Fessenheim.
Cette ferme familiale n’est pas simplement un lieu de production agricole : c’est un véritable acteur local de l’agriculture durable et un point de rencontre entre tradition, qualité gustative et respect des cycles naturels. Elle illustre parfaitement l’engagement d’une exploitation rurale qui fait vivre les valeurs d’une agriculture respectueuse, transparente et enrichissante pour toute la communauté.
